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蒸包子总是容易死面

发布时间:2020-02-15 06:31:23
蒸包子总是容易死面?记住这几点,包子皮薄馅多更营养

在日常生活当中相信好多北方人在早晨的时候,喜欢在路边的包子铺里买上的两个包子当作早餐,这样就虽然说相对来说包子是比较经济实惠的,但是随着物价的上涨,包子的价格也是一路飙升,有一些包子甚至都到了三五块钱一个,而且房子也慢慢的变得缩水,所以相对来说在外边买东西吃还是比较贵的,如果想要真正比较经济实惠的话,还是自己在家做,而且自己在家蒸出来的大包子更加干净,卫生吃起来也更加营养。

但是现在的年轻人几乎不会做面食,有的年轻人可能尝试着在家做一次蒸出来的包子,掀开锅盖的那一霎那自己都会笑了,一个个的就像是小黑石头一样。为什么包子容易出现死面的现象呢?如何蒸出来的包子皮薄馅多,吃起来非常松软呢,今天小编就来跟大家一个小妙招。

首先我们先放入适量的面粉,大家在和面的时候需要注意准备适量的温水和适量的凉水我们家面粉放在大盘当中,加入适量的食用盐和酵母粉,这样用筷子搅拌均匀之后,分成两半一半用凉水和面,另一半用温水和面,这样两个面团最后揉在一起盖上一层保鲜膜,发酵两个小时左右。

等到面团发酵至原来的两倍大之后,我们将面团放在案板上,撒上适量的干面粉,这样使劲的揉搓,揉搓出里边的空气,再将面团翻成大小均匀的小剂子,将每一个小剂子擀成包子皮,最后放上限量这样捏成包子。

包好包子之后不要立即放进锅中开始蒸,还是要盖上一层棉布,再次醒发20分钟左右,这样通过二次醒发的包子才不会出现什么样的现象,我们再放进蒸锅当中,大约蒸20分钟左右,等到蒸好之后不要立即掀开锅盖,先焖三分钟,再将包子盛出,这样就做成了皮儿薄馅儿大的大包子啦。

所以说在蒸包子的时候,和面和二次醒发都是非常关键的,只要学会了这几个小妙招,大家蒸出来的包子同样也非常的松软,不会再出现死面的现象了。

本文相关词条概念解析:

包子

包子是一种古老的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思就是说馒头没有馅儿,包子有馅儿)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等。

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